SECCAL VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC 2017 - 1 bottiglia da 0,75 ltValpolicella Classico Superiore dal colore rosso rubino carico. Profumo intenso, elegante, con sentori di prugne e ciliegie mature e spezie. Sapore corposo, equilibrato, avvolgente e di ottima persistenza.Vitigni: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina.1ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 12 giorni, ad ottobre.2ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, sulle vinacce dell'Amarone, in vasche d'acciaio per 8 giorni, ad inverno inoltrato.Maturazione: 16 mesi in botti di rovere di Slavonia.Affinamento in bottiglia: 4 mesi.Gradazione alcolica: 13,5% Vol.Temperatura di servizio: 20°CAbbinamenti: primi piatti saporiti, secondi piatti di carni miste e formaggi.AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2015 - 1 bottiglia da 0,75 ltAmarone della Valpolicella Classico dal colore rosso rubino profondo, profumo complesso, armonioso, elegante, con note di frutta appassita, confettura, sottobosco, mallo di noce e cuoio. Sapore equilibrato, ricco, delicato, austero e persistente.Vitigni: 65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Croatina.VinificazioneAppassimento: 3 mesi in fruttaio.Fermentazione: spontanea,con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 25 giorni, in inverno inoltrato.Maturazione: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.Affinamento in bottiglia: 6 mesi.Gradazione alcolica: 15% Vol.Temperatura di servizio: 20°CAbbinamenti: carni rosse saporite, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura.RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017 - 1 bottiglia da 0,5 ltRecioto della Valpolicella dal colore rosso carico. Profumo intenso, con sentori floreali di violetta, giaggiolo, rosa selvatica e vaniglia. Sapore pieno, dolce e delicato.Vitigni: 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 10% Dindarella.Appassimento: 4 mesi in fruttaio.Fermentazione: spontanea,con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 18 giorni in inverno inoltrato, interrotta al raggiungimento del grado alcolico e zuccherino desiderato.Maturazione: 6 mesi in botti di rovere di Slavonia.Affinamento in bottiglia: 2 mesi.Gradazione alcolica: 13,5% Vol.Temperatura di servizio: 16°CAbbinamenti: ottimo vino da dessert, perfetto con pandoro, panettone, pasta frolla o formaggi teneri e saporiti.

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Codice Prodotto: 1295-NICOLIS-NICMIX03